杉玉

作る行程を初めて見た。
造り酒屋の軒先に吊すことで、 新酒ができたことを知らせるものだそうだ。
今はまだ青いけど、だんだん茶色くなってくることで、熟成度合も分かるらしい。
いいね。

今の時期、造り酒屋は休みなく働くのだそうだ。
だから、もっと労働力も平準化したいらしい。そりゃそうだよな。

今日は朝、打ち合わせした後、昼過ぎにビッグサイトへ。
昨日の酒が残っているというか、鼻風邪を引いたっぽい。
鼻水グズグズいわせてます。
しかし、仕事は終わらない。いつまで続くかね。